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Università degli Studi di Udine
11 Settembre 2026

Il 4,7% del cibo servito non viene consumato, studio nelle mense ospedaliere di Palmanova, San Daniele e Udine

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Quantificare il cibo non consumato nelle mense degli ospedali di Palmanova, San Daniele del Friuli e Udine e confrontare i dati prima e dopo una campagna di educazione alimentare e alla sostenibilità. Era l’obiettivo di una indagine condotta dal Dipartimento di Medicina dell’Università di Udine in collaborazione con l’Azienda sanitaria universitaria Friuli centrale.